栗

もう旬はとっくに過ぎてしまいましたが、私の大好きな栗たち。
毎年この時期になるとドッサリ買ってきて、栗ごはんにしたり
スープにしたり、お菓子を作ったりと大活躍なのですが
今日は栗の粉を使ってモンブラン風のケーキを作ってみました。
栗の粉って日本では見かけなかったのですが
こちらでもこの季節にしか出回っていない、季節もの。
それもトスカーナなどのイタリア中部にしかないそうです。
皮を取った栗を火であぶって、乾燥させて挽いたもので
小麦粉のようにサラサラ。
小麦粉に混ぜてケーキを焼くとほんのりと甘みがあり
栗の香りがほんのりと広がる素朴なケーキができます。
今回はお気に入りブログの「La Vita toscana」のMoさんのレシピをまねて
リコッタチーズを混ぜた生地で焼いて、その上にちょっと前に行った
レストランで見つけた「栗とラム酒のペースト」と生クリームをまぜたものと
ホイップクリームをのせて「モンブラン風」にしてみました。
マロンクリームがちょっと緩くなりすぎて、せっかくモンブラン風に
絞りだしたのにすぐに流れてしまって、見た目には今一ですが
栗の香りが口に中いっぱいにジーンと広がり、おいしかったぁ。

マロンクリームを見つけたレストランでは、栗の粉で打ったパスタも購入。
栗の香りを楽しむためにソースはシンプルな
「セージバター」をお勧めされました。
こちらはこれからのお楽しみです。

そして栗と言えばやっぱり「焼き栗」
この季節は夕食のあと熱々の焼き栗を剥きながら
テレビを見るのが我が家の定番。家族団らんがのひと時です。
最近はサラも焼き栗が大好きになり、剥いてあげると喜んで食べています。
でもこのあと３人で「お◯ら」大合戦となってしまうのですが。。。（笑）

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サラのお熱は解熱剤の座薬を入れてあげたらすぐに引いて
それっきりピンピンしています。
特に喉の痛みもなさそうだし、お咳も鼻水も出ていないので
もしかしたら歯のせいかもしれません。
ここ数日「歯が痛い歯が痛い」と言ってご飯もほとんど食べれない状態で
見ると一番奥の歯が少ーし出始めているので。
奥歯が生えるのはすごーく気持ちが悪いそうですね。
あとちょっとの辛抱、がんばれサラ。